La Denominación de Origen Ycoden Daute Isora, en colaboración con la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias- Canary Wine, ha llevado a cabo esta iniciativa dirigida a los profesionales del sector.
El curso especializado de cata, celebrado los días 18 y 25 de abril, forma parte de la oferta educativa del Campus del Vino de Canarias en su compromiso firme con la educación y la promoción de la cultura vinícola a través de la realización de cursos especializados.
Este evento fue dirigido por Loreto Pancorbo, una destacada enóloga con formación en la Universidad de la Rioja, aspirante a Máster of Wine y actualmente profesora de la reconocida academia «More than Wines», especializada en formación técnica en vino.
Durante el curso, los participantes tuvieron la oportunidad de explorar y degustar 13 vinos internacionales, cuidadosamente seleccionados para representar las tendencias más exitosas y actuales en el mercado global. Esta experiencia no solo permitió a los asistentes disfrutar de la calidad y diversidad de los vinos presentados, sino que también les proporcionó una comprensión detallada de las dinámicas del mercado y las preferencias de los consumidores a nivel mundial.
La selección de vinos incluyó una variedad de estilos y procedencias, lo que refleja la riqueza y complejidad del panorama vinícola internacional:
– Riesling “nuevo mundo” (Dry River, Craighall)
– Chardonnay “bourgogne style” (Wild Yeast Chardonnay, Springfield)
– Vino Quervri Orange Georgia (Guymanary Mtsvane Amber)
– Tinto suave semi-seco nuevo mundo (Aphotic o Gallo)
– Tinto ligero (portugues variedad Baga)
– Sparkling de Inglaterra (Nyerimber)
– Pet Nat
– Champagne con mucha autolisis
– Vino natural
– Vinos con poco alcohol
– Vino biodinamico (Clos de Fous)
– Variedades indigenas (E. Foradori es la idea).
La cata de vinos internacionales permitió a los participantes explorar una variedad de perfiles y estilos, enriqueciendo su paladar y su entendimiento del panorama vinícola global.
