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La DO Ycoden Daute Isora muestra la esencia de sus vinos en San Sebastián Gastronomika 2025
La Denominación de Origen Ycoden Daute Isora volvió a situarse en el escaparate internacional de la alta gastronomía con su participación en San Sebastián Gastronomika 2025, uno de los congresos culinarios más influyentes de Europa. De la mano del programa «Tenerife...
AVIBO presenta un informe con propuestas para afrontar la detección de filoxera en Tenerife
La Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO), ante la reciente noticia de la detección de la plaga de la filoxera en Tenerife, ha elaborado un informe técnico que recopila la percepción, el análisis y las propuestas de actuación del sector...
La séptima promoción de sumilleres del Campus del Vino de Canarias recibe sus títulos
El acto de entrega de diplomas tuvo lugar en La Guancha el lunes 4 de agostoDiecisiete nuevos profesionales culminan con éxito la VII edición del Curso de Sumiller La sede de los Consejos Reguladores de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora y de la DOP Islas...
David Seijas: Los vinos canarios han pasado de ser la novedad en El Bulli a «Imprescindibles» en las Cartas Michelin Mundiales
Aprovechando su estancia en el archipiélago debido a su rol como profesor en el Curso Profesional de Sumiller del Campus del Vino de Canarias, entrevistamos al que durante este último año ha sido nuestro «Embajador del Canary Wine«, el sumiller David Seijas. David, es...
Joaquín Gálvez: «La experiencia del turista es completa si tiene la oportunidad de probar los vinos locales»
En el marco de la VII Promoción del Curso Profesional de Sumiller del Campus del Vino de Canarias tuvimos la oportunidad de conversar con uno de sus destacados docentes: Joaquín Gálvez. Enólogo especializado en zonas calurosas, miembro de paneles de cata...
Paco Del Castillo: «He tenido experiencias personales en las que, al alojarme en hoteles de las islas, la oferta de vinos se limita a bodegas de otras regiones, lo cual me parece bastante decepcionante.
Aprovechando su estancia en las islas para impartir diferentes masterclass en el Curso de Sumiller del Campus del Vino de Canarias, entrevistamos Paco del Castillo, un veterano profesor de sumillería y análisis sensorial con más de 30 años de experiencia en el sector.
Paco del Castillo, compartió sus reflexiones sobre los vinos canarios y su presencia en la oferta hotelera de las islas. Destacó la personalidad única de estos vinos, fruto de la diversidad de variedades autóctonas y de los suelos volcánicos, que les confieren matices distintivos difíciles de encontrar en otras regiones.?
Sin embargo, expresó su decepción al observar que, en algunos hoteles de las islas, la carta de vinos se limita a bodegas de otras regiones, desaprovechando la oportunidad de ofrecer a los visitantes una experiencia auténtica y representativa del archipiélago. Del Castillo subrayó la importancia de resaltar la tipicidad y singularidad de los vinos canarios, y abogó por una mayor integración de estos en la oferta gastronómica local.?